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板栗营养成分分析及其品质的模糊综合评判

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【作者】 陈在新雷泽湘刘会宁吴广宇王襄宾

【Author】 Chen Zaixin, Lei Zexiang, Liu Huining, Wu Guangyu, and Wang Xiangbin (Department of Horticulture,Hubei Agriculture College,Jingzhou434103)

【机构】 湖北农学院园艺系!荆州434103湖北农学院园艺系!荆州434103

【摘要】 对湖北省4个复选优系和1个板栗主栽品种的营养成分进行了测定。结果表明,以淀粉及糖类为主,并含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、Ca、K、P、Mg、Fe、Zn等矿质元素和黄酮类物质,优系和品种间含量差异明显。并依据14个营养指标对品质进行了模糊综合评定。

【关键词】 板栗营养成分黄酮类物质综合评定
【基金】 湖北省教育厅重点科研基金
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2000.04.013
  • 【被引频次】103
  • 【下载频次】1072
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