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树脂吸附法提高苹果浓缩清汁色值和透光率研究

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【作者】 王思新焦中高孙治军李国良李银杰王晓燕

【Author】 Wang Sixin1 Jiao Zhonggao1 Sun Zhijun2 Li Guoliang2 Li Yinjie2 and Wang Xiaoyan2  1 Zhengzhou Fruit Research Institute CAAS Zhengzhou Henan 450009 2 Sanmenxia Autumn Fruit Juice Co. Ltd. Sanmenxia Henan 472000

【机构】 中国农业科学院郑州果树研究所!河南郑州450009三门峡秋天果汁有限责任公司

【摘要】 采用固定床式树脂柱对苹果汁进行吸附处理,不仅可以大幅提高苹果汁的色值,而且对苹果汁的透光率也有一定程度的提高,并可有效降低苹果汁的浊度;而对苹果汁的糖度、酸度、pH值等理化指标无明显影响。在实际生产中应用此项技术,对于苹果浓缩清汁产品的理化品质特别是色值的提高具有显著的效果,并具有高效、无害、成本低廉等优点。

【关键词】 苹果浓缩清汁吸附树脂色值透光率浊度
【基金】 中国农业科学院和农业部九五重点科研项目
  • 【分类号】S661.1
  • 【被引频次】37
  • 【下载频次】275
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