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高效液相色谱法测定苹果果皮的类胡萝卜素

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【作者】 赵文恩张劲强乔宪生俞宏韩雅珊

【Author】 Zhao Wenen 1,2 ,Zhang Jinqiang 1,Qiao Xiansheng 1,Yu Hong 1,and Han Yashan 3 ( 1Zhengzhou Fruit Research Institute,CAAS,Zhengzhou 450009; 2Chemical Engineering College,Zhengzhou University,Zhengzhou 450052; 3College of Food Sciences,China Agri

【机构】 中国农业科学院郑州果树研究所!河南郑州450009郑州大学化工学院河南郑州450052中国农业科学院郑州果树研究所!河南郑州450009中国农业大学食品学院!北京100094

【摘要】 用高效液相色谱法测定苹果果皮多种类胡萝卜素。以丙酮与石油醚提取色素 ,用NovapakC18(4 .6mm×15 0mm)色谱柱 ,乙腈∶甲醇∶二氯甲烷 (70∶2 0∶10 )流动相 ,在 45 0nm下检测类胡萝卜素。结果表明 ,玉米黄质、叶黄素、番茄红素与 β 胡萝卜素的回收率分别是94.2 7%~ 99.82 %、84.5 6 %~ 89.41%、87.5 3~ 93.5 4%与 88.0 8%~93 .2 4%。其中富士果仅检测到玉米黄质 (5 .9× 10 -3 μg/mm2 )与 β 胡萝卜素 (5 .4× 10 -3 μg/mm2 ) ;蛇果 (红星 )只有玉米黄质 (9.1× 10 -3 μg/mm2 )。

  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2001.02.009
  • 【分类号】S661.1
  • 【被引频次】53
  • 【下载频次】703
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