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温度预处理对柑橘果实活性氧代谢相关酶的影响

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【作者】 周春华胡西琴

【Author】 Zhou Chunhua and Hu Xiqing (Department of Horticulture, Agricultural and Biotechnological College, Zhejiang University, Hangzhou 310029)

【机构】 浙江大学农业与生物技术学院园艺系浙江大学农业与生物技术学院园艺系 杭州 310029杭州 310029

【摘要】 以尾张温州蜜柑(Citrus unshiu Marc.)和哈姆林甜橙(Citrus sinensis Osbeck.)为试材,研究了不同温度预处理对果实呼吸速率、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、果皮相对电导率(REC)和木质素含量的影响。结果表明,20℃预处理 3d的果实,在贮藏至 100 d时,呼吸速率、MDA含量。果皮 REC均为最低。20℃预处理果实在贮藏后期 SOD与 CAT能较好地协同作用清除 O2-·,果实受自由基伤害程度最小,果实衰老得以延缓。温度预处理引起的POD活性的上升可能与提高果皮木质素含量、加速受损伤油胞的迅速愈合有关,而贮藏后期 POD活性的上升可能与果实的衰老有关。

  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2001.05.005
  • 【分类号】S666.1
  • 【被引频次】54
  • 【下载频次】340
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