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狗枣猕猴桃果实软化过程中阶段性专一酶的研究

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【作者】 苍晶王学东王军虹桂明珠

【Author】 Cang Jing, Wang Xuedong, Wang Junhong, and Gui Mingzhu (Northeast Agricultural University, Harbin,Heilongjiang 150030)

【机构】 东北农业大学生命科学学院东北农业大学生命科学学院 哈尔滨150030哈尔滨150030哈尔滨150030

【摘要】 狗枣猕猴桃果实采后软化过程分两个阶段,第一阶段软化较快,起主要作用的阶段性专一酶是淀粉酶;第二阶段软化较慢,起主要作用的阶段性专一酶是多聚半乳糖醛酸酶。乙烯释放对果实软化有促进作用;保护性酶(过氧化物酶。过氧化氢酶)出现在果实软化后期,因而不是果实软化的阶段性专一酶。

【关键词】 猕猴桃软化阶段性专一酶
【基金】 黑龙江省自然科学基金资助项目(编号:C 9836)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2001.05.009
  • 【分类号】S663.4
  • 【被引频次】36
  • 【下载频次】176
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