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气体成分对板栗简易气调贮藏效果的影响

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【作者】 吴健戴桂馥李宗伟王雁萍武广张超

【Author】 Wu Jian, Dai Guifu, Li Zongwei, Wang Yanping,Wu Guang, and Zhang Chao(Henan Key Lab. of Ion Beam Biotechnology,Zhengzhou University,Zhengzhou,Henan 450052 China; Sanmenxia Institute of Gardens,Sanmenxia,Henan 472000 China)

【机构】 郑州大学离子束生物工程省重点实验室河南三门峡园林科学研究所 河南郑州 450052河南郑州 450052?

【摘要】 以信阳板栗为材料,在贮藏期内,通过对简易气调冷藏板栗定期测定氧和二氧化碳浓度,并分析气体成分与板栗贮藏5个月时好果率的关系,结果表明氧平均浓度在9.5%~17%范围内与板栗贮藏5个月的好果率呈显著的正相关。控制氧浓度为17%左右,二氧化碳浓度在4.5%左右,可使信阳板栗贮藏5个月的好果率大于95%。

【关键词】 板栗气调贮藏氧浓度
【基金】 河南省科技攻关项目(0160202)。
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2002.04.011
  • 【分类号】S664.2
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】148
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