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1-MCP对苹果采后生理的影响

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【作者】 孙希生王文辉王志华李志强张志云

【Author】 Sun Xisheng,Wang Wenhui ,Wang Zhihua,Li Zhiqiang,and Zhang Zhiyun (Research Institute of Pomology,CAAS,Xingcheng,Liaoning125100China)

【机构】 中国农业科学院果树研究所中国农业科学院果树研究所 辽宁兴城125100辽宁兴城125100辽宁兴城125100

【摘要】 以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材,在常温(20±1℃)条件下,研究了不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸强度、硬度、可滴定酸、叶绿素、淀粉指数和可溶性固形物含量的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低果实的呼吸强度,延迟果实呼吸高峰的出现,从而抑制果实的后熟与衰老。1-MCP处理明显地减缓了果实硬度和酸度的下降,减少了叶绿素降解和淀粉的分解和转化。在贮藏期间,1-MCP处理增加了乔纳金和红富士果实苦痘病的发生。果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素的变化有极显著的相关性,与果实品质变化密切相关。

【关键词】 1-MCP苹果贮藏呼吸强度果实硬度叶绿素可滴定酸
  • 【分类号】S661.1
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