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草莓果实成熟过程中Ca2+-ATPase活性变化及酶学特性

樊秀彩关军锋刘崇怀张继澍

中国农业科学院郑州果树研究所,河北农林科学院农业物理生理生化研究所,中国农业科学院郑州果树研究所,西北农林科技大学生命科学学院 河南郑州450009西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100,河北石家庄050051,河南郑州450009,陕西杨凌712100

摘要:以不同成熟度的草莓果实为试材,研究了草莓果实成熟过程中Ca2+-ATPase活性变化规律、最适pH值、动力学参数Km值和Vmax值。研究结果表明,草莓果实从开始成熟时(绿熟期)Ca2+-ATPase活性不断升高,果实完全成熟时(粉红期)达到最大值,随着成熟后的不断衰老,其活性逐渐降低;该酶的最适pH值为7.0;不同成熟阶段果实Ca2+-ATPase反应所需的Ca2+浓度有所不同,EGTA对各成熟阶段草莓果实的Ca2+-ATPase活性的抑制作用存在明显的差异。经对Ca2+-ATPase的动力学分析表明,不同成熟度果实Ca2+-ATPase的Km值和Vmax值不同,从果实开始成熟Km值逐渐降低,衰老时又逐渐上升,变化趋势与酶活性变化趋势相反;Vmax值变化趋势与酶活性变化趋势相同。2+
  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S668.4

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