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套袋对新世纪番石榴果皮色素及酚类物质的影响

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【作者】 李平郑润泉温华良陈伟光吴拥军罗松

【Author】 Li Ping 1 ,Zheng Runquan 1 ,Wen Hualiang 1,2 ,Chen Weiguang 1 ,Wu Yongjun 1,2 ,and Luo Song 3 ( 1 Agriculture-Forestry Technology Extension Center of Foshan Municipality,Foshan,Guangdong528000China;2 Agricultural-Scientific Garden of Foshan Municipality,Sanshui ,Guangdong526235China;3 Agricultural-Scientific Base of Foshan Municipality,Nanhai,Guang-dong528211China)

【机构】 佛山市农林技术推广中心,佛山市农林技术推广中心,佛山市农林技术推广中心,佛山市农林技术推广中心,佛山市农林技术推广中心,佛山市农科试验基地 广东佛山528000,广东佛山528000,广东佛山528000佛山市农科示范园,广东三水526235,广东佛山528000,广东佛山528000佛山市农科示范园,广东三水526235,广东南海528211

【摘要】 研究了番石榴(PsidiumguajavaL.)新世纪品种果皮叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和花青苷等色素及总酚的变化动态以及套袋的影响。结果发现,花青苷在果实色泽发育中的作用很小;叶绿素、类胡萝卜素的降解与果实成熟同时发生,二者的综合表现决定果实的色泽;套袋明显抑制了果皮叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮的合成,提高了果皮总酚含量。建议果实在采收及贮运过程中不要除袋,以进一步提高其商品性。

【基金】 佛山市政府“优质果蔬品种试验推广”资助项目(2001~2002)。
  • 【分类号】S667.9
  • 【被引频次】51
  • 【下载频次】377
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