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大平顶枣采后生理特性研究

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【作者】 王文辉孙希生王志华李志强刘凤之

【Author】 Wang Wenhui, Sun Xisheng, Wang Zhihua, Li Zhiqiang, and Liu Fengzhi (Research Institute of Pomology,CAAS, Xingcheng,Liaoning 125100 China)

【机构】 中国农业科学院果树研究所中国农业科学院果树研究所 辽宁兴城 125100辽宁兴城 125100辽宁兴城 125100

【摘要】 研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5~-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。

【关键词】 大平顶枣呼吸强度品质贮藏脆果率
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2003.04.009
  • 【分类号】S665.1
  • 【被引频次】37
  • 【下载频次】166
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