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李果实发育过程中糖、酸、维生素C含量的变化

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【作者】 赵树堂关军锋孟庆瑞杨建民张元慧

【Author】 Zhao Shutang1,2, Guan Junfeng2*, Meng Qingrui1,Yang Jianmin1*,and Zhang Yuanhui1(1College of Landscape Architecture and Tourism,Agricultural University of Hebei,Baoding,Hebei 071000 China; 2Institute of Genetics and Physiology, Hebei Academy of Agricultural and Forestry Sciences, Shijiazhuang,Hebei 050051 China)

【机构】 河北农业大学园林与旅游学院,河北农林科学院遗传生理研究所,河北农业大学园林与旅游学院,河北农业大学园林与旅游学院,河北农业大学园林与旅游学院 河北保定071000河北农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄050051,河北石家庄050051,河北保定071000,河北保定071000,河北保定071000

【摘要】 分析测定了大石早生、龙园秋李、黑宝石、安哥诺4个李品种的果实生长动态,及其主要糖、酸、维生素C含量的变化规律。结果表明,李果实发育过程中主要糖的变化规律基本一致,即其发育早期,几乎没有蔗糖的积累,果糖含量也较低,而葡萄糖含量相对较高;随着果实的发育,果糖含量持续增加,葡萄糖含量增长缓慢,发育后期蔗糖显著积累。但不同品种含糖量差异较大,龙园秋李总糖含量最高,安哥诺次之,黑宝石和大石早生较低。不同李品种的各类糖含量不同大石早生、龙园秋李蔗糖含量最高,果糖次之,而葡萄糖含量极低;黑宝石以葡萄糖和蔗糖为主,果糖含量相对较低;安哥诺则以果糖和葡萄糖为主。果酸和维生素C含量则随果实发育呈逐渐下降的趋势。

【关键词】 果实维生素C
【基金】 河北省自然科学基金资助项目(C2004000346)。
  • 【分类号】S662.3
  • 【被引频次】89
  • 【下载频次】747
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