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气调贮藏下草酸处理对杧果果实成熟和腐烂的影响

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【作者】 郑小林田世平徐勇李博强

【Author】 ZHENG Xiao-lin1,2, TIAN Shi-ping 1*, XU Yong1, LI Bo-qiang1 (1Key laboratory of Photosynthesis and Environmental Molecular Physiology, Institute of Botany,Chinese Academy of Sciences,Beijing 100093 China; 2Biology Department, Zhanjiang Normal University, Zhanjiang, Guangdong 524048 China)

【机构】 中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室 北京100093湛江师范学院生物系湛江524048北京100093北京100093

【摘要】 杧果(MangiferaindicaL.)采后分别经0(对照)和5mmol/L草酸溶液浸泡10min后,在气调犤6%CO2+2%O2,(14±1)℃犦条件下贮藏。结果表明:草酸处理使果实软化和果肉可溶性固形物增加的速率减缓、果实的病情指数和腐烂率降低;同时,果皮的超氧阴离子()产量和过氧化氢(H2O2)含量降低、SOD活性提高和还原型抗坏血酸(ASA)采后损失量减少。分析认为草酸处理提高果实抗氧化能力和降低活性氧((AOS)代谢与延缓果实的成熟和抑制病情、腐烂发生相关,草酸处理是果采后贮藏保鲜的一种可选新方法。

【关键词】 杧果草酸抗氧化成熟腐烂率
【基金】 国家自然科学基金项目(30471211);中国科学院-四川省攀枝花市科技孵化项目;湛江师范学院科研项目。
  • 【分类号】S667.7
  • 【被引频次】40
  • 【下载频次】425
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