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高效液相色谱测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C

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【作者】 胡志群王惠聪胡桂兵

【Author】 HU Zhi-qun, WANG Hui-cong, HU Gui-bing (Physiological Laboratory for South China Fruits,College of Horticulture, South China Agricultural University, Guangzhou, Guangdong 510642 China)

【机构】 华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室 广州510642广州510642广州510642

【摘要】 用高效液相色谱法测定荔枝果肉中的可溶性糖、有机酸和维生素C,得到分离良好的色谱图,且测定精确灵敏、回收率高、重复性好,是一种简单、快速、准确测定的方法。应用该法测定了妃子笑和糯米糍荔枝果肉样品,结果表明荔枝果肉中的可溶性糖主要为蔗糖、葡萄糖和果糖;妃子笑果肉主要的糖是还原糖,而糯米糍中主要为蔗糖。荔枝果肉中主要的有机酸为苹果酸和酒石酸,2个品种果肉维生素C含量差异较大,妃子笑的维生素C含量是糯米糍的3倍。

【基金】 国家自然科学基金项目(30200188)华南农业大学校长基金(5300-K03165)。
  • 【分类号】S667.1
  • 【被引频次】169
  • 【下载频次】3329
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