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青香蕉和黄熟香蕉果皮感病过程中5种酶活性的变化

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【作者】 黄雪梅张昭其季作梁

【Author】 HUANG Xue-mei, ZHANG Zhao-qi*, JI Zuo-liang(College of Horticulture,South China Agricultural University,Guangzhou,Guangdong 510642 China)

【机构】 华南农业大学园艺学院华南农业大学园艺学院 广州510642广州510642广州510642

【摘要】 以同一品种的未后熟的青香蕉和已黄熟的香蕉为材料,测定了接种炭疽病菌5d内果皮PPO、POD、SOD、PAL和LOX活性的变化,探讨与香蕉抗病性相关的酶类。结果表明,不论接种与否,青香蕉果皮中的PPO、POD和SOD的活性明显低于黄熟香蕉,而PAL和LOX活性高于黄熟香蕉;接种对PPO、POD和LOX活性影响不大,但引起SOD和PAL活性下降。青香蕉果皮中较低的PPO、POD和SOD的活性有利于活性氧和酚类物质的积累而产生过敏性反应,较高的PAL和LOX活性则利于苯丙烷类代谢和脂质过氧化,有利于抗病物质的形成。PAL和LOX是香蕉抗病性形成的关键酶。

【关键词】 青香蕉黄熟香蕉抗病性
【基金】 广东省果蔬保鲜重点实验室专项研究基金项目;华南农业大学博士启动基金项目。
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2005.06.014
  • 【分类号】S436.68;
  • 【被引频次】24
  • 【下载频次】389
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