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葡萄园生草对葡萄与葡萄酒质量的影响

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【作者】 李华惠竹梅房玉林张振文

【Author】 LI Hua,XI Zhu-mei*,FANG Yu-lin, ZHANG Zhen-wen(College of Enology,Northwest A & F University, Yangling, Shaanxi 712100 China)

【机构】 西北农林科技大学葡萄酒学院西北农林科技大学葡萄酒学院 陕西杨凌712100陕西杨凌712100陕西杨凌712100

【摘要】 大多数研究认为,葡萄园生草可有效控制植株的生长势,减少夏季和冬季修剪量,促进根系向土壤深层发展,生草能降低葡萄叶片营养元素含量和葡萄果实产量,可调节葡萄园温度和湿度,改善葡萄园微气候,减少病虫害,提高果实品质,使果实含酸量降低,含糖量和糖酸比升高,同时提高了红葡萄酒中花色素苷、多酚含量及pH,使酒体颜色加深,结构感增强,从而提高葡萄酒的质量。今后应进一步加强葡萄园生草对葡萄与葡萄酒质量影响机理的研究。

【关键词】 葡萄园生草葡萄葡萄酒
【基金】 西北农林科技大学青年科研专项资助项目(080807)。
  • 【分类号】S663.1
  • 【被引频次】45
  • 【下载频次】761
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