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1-甲基环丙烯对高温下香蕉果实后熟的影响

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【作者】 刘顺枝张燕琴许丽琼胡位荣

【Author】 LIU Shun-zhi, ZHANG Yan-qin,XU Li-qiong, HU Wei-rong* (College of life Science, Guangzhou University, Guangzhou, Guangdong 510006 China)

【机构】 广州大学生命科学学院广州大学生命科学学院 广州510006广州510006

【摘要】 以香蕉果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对高温逆境下香蕉果实后熟生理的影响。结果表明:35℃高温下贮藏的香蕉果实出现了明显的青皮熟现象,而0.5μL/L的1-MCP处理24h后可显著抑制高温下贮藏果实硬度的降低,延缓果皮细胞膜透性的升高,同时有效地延迟了果肉中淀粉酶活性升高、淀粉含量下降及可溶性糖含量上升。1-MCP处理果实于35℃下贮藏9d后移入20℃环境,进一步延缓了这些后熟生理变化。1-MCP和高温均抑制了果皮叶绿素含量下降,因此1-MCP处理减轻了香蕉热害的程度,延长了果实在高温下的贮藏寿命。

【关键词】 香蕉1-甲基环丙烯高温贮藏后熟
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2006.04.021
  • 【分类号】S668.1
  • 【被引频次】18
  • 【下载频次】282
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