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不同包装处理对蓝浆果贮藏期间生理和贮藏性的影响

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【作者】 於虹王传永顾姻贺善安

【Author】 YU Hong1,2,WANG Chuan-yong2,GU Yin2,HE Shan-an2* (1Nanjing Agricultural University,Nanjing,Jiangsu 210095 China; 2Nanjing Botanical Garden,Chinese Academy of Sciences,Nanjing,Jiangsu 210014 China)

【机构】 南京农业大学江苏省中国科学院植物研究所—南京中山植物园 南京210014江苏省中国科学院植物研究所—南京中山植物园南京210095南京210014

【摘要】 为了解引种到我国南方栽培的蓝浆果鲜果低温贮藏期间的生理变化状况,并为保鲜贮藏选择适宜的包装材料提供科学依据,研究了在2℃条件下,不同薄膜包装处理对蓝浆果果实贮藏期间可溶性固形物、维生素C、乙醛、乙醇、原果胶和花色苷的含量,以及呼吸强度、多聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶甲酯酶(PE)活性、失重率、腐烂率变化的影响。结果表明,薄膜包装对降低果实失重率和腐烂率具有较好的效果;对降低呼吸强度、抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶酯酶(PE)的活性以及花色苷含量的下降有一定效果;对减缓贮藏期间可溶性固形物、维生素C和原果胶含量的下降无明显影响。总体看来,0.08mm聚乙烯塑料薄膜(PE)袋适合作为贮藏30d的包装材料。

【关键词】 蓝浆果包装生理贮藏性
  • 【分类号】S663.9
  • 【被引频次】20
  • 【下载频次】266
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