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梨果实在贮藏过程中细胞壁成分的变化

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【作者】 朴一龙赵兰花薛桂新

【Author】 PIAO Yi-long,ZHAO Lan-hua,XUE Gui-xin( Agricultural College, Yanbian University, Longjing,Jilin 133400 China)

【机构】 延边大学农学院延边大学农学院 吉林龙井133400吉林龙井133400

【摘要】 为了比较耐贮性不同的梨在贮藏过程中细胞壁成分的变化,以苹果梨和新高为试材,利用乙醇不溶性物质(alcoholinsolublesolids,AIS)分析了梨果实细胞壁组成成分的变化。结果表明,2品种在贮藏过程中AIS含量差异和变化不明显;耐贮性强的苹果梨的AIS中总果胶含量和碱溶性果胶含量高,水溶性果胶含量极显著低,而EDTA可溶性果胶含量在贮藏过程中均很少,且在整个过程中无多大变化;纤维素在梨贮藏中变化不大,而半纤维素含量有较大变化,但似乎与梨的耐贮性的关系不大。

【关键词】 梨果实采后细胞壁成分
  • 【分类号】S661.2
  • 【被引频次】51
  • 【下载频次】609
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