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草酸对猕猴桃果锈清洗及耐贮性的影响

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【作者】 张中海饶景萍王美丽张占艳

【Author】 ZHANG Zhong-hai1,2, RAO Jing-ping2*, WANG Mei-li1, ZHANG Zhan-yan3(1Jiaozuo Teacher College,Jiaozuo, Henan 454001 China; 2Horticultural College, Northwest Science & Technology University of Agriculture and Forestry,Yangling, Shaanxi 712100 China; 3Luoyang Construction Engineering Department of Landscape,Luoyang, Henan 471000 China)

【机构】 焦作师范高等专科学校西北农林科技大学园艺学院洛阳市园林绿化建设工程处 河南焦作454001西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100河南焦作454001河南洛阳471000

【摘要】 为了研究草酸的除锈作用及其在(0±0.5)℃冷藏条件下对猕猴桃果实硬度、呼吸强度、乙烯、可溶性固形物、淀粉、淀粉酶、SOD和PG变化的影响,用20g/L草酸溶液清洗猕猴桃果锈。结果表明,20g/L草酸溶液清洗效果在83.3%以上,且在冷藏条件下猕猴桃呼吸强度和乙烯释放量明显受到抑制,提高SOD活性,降低淀粉酶活性,推迟PG活性高峰的出现时间,而果实硬度、可溶性固性物和淀粉含量变化与对照无明显差异。

【关键词】 草酸猕猴桃果锈耐贮性
【基金】 国家“十五”科技重大专项课题(2001BA804A28);西安市科技攻关项目(GG06123)。
  • 【分类号】S663.4
  • 【被引频次】18
  • 【下载频次】158
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