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不同颜色果袋对李果实着色及花色素苷合成的影响因素分析

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【作者】 张学英张上隆叶正文骆军李世诚

【Author】 ZHANG Xue-ying1,2, ZHANG Shang-long1*,YE Zheng-wen2, LUO Jun2, LI Shi-cheng3 (1Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou, Zhejiang 310029 China; 2Crop, Forestry and Fruit Research Institute, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201106 China; 3Shanghai Key Lab of Protected Horticulture Techniques, Shanghai 201106 China)

【机构】 浙江大学园艺系上海农业科学院作物林果研究所上海市设施园艺重点实验室 杭州310029上海农业科学院作物林果研究所201106杭州310029201106

【摘要】 以大石早生李为试材,研究了不同颜色的果袋对李(Prunus salicina Lindl.)果实外观色泽、花色素苷含量的影响,并探讨了果实中糖酸含量、PAL(苯丙氨酸氨解酶)和UFGT(类黄酮葡糖苷转移酶)酶活性与花色素苷合成的关系。结果表明,果袋的透光率与果皮外观色泽有密切关系,透光率越高,a*越大,果皮颜色越红。白色果袋与对照、红袋与黄袋果实外观无显著差异,白袋与红袋,黑袋(完全不透光)与黄袋,红袋与黄袋处理之间的果实外观色泽存在显著差异。果实成熟时果皮中花色素苷含量与纸袋的透光率呈正比,波长580nm以上橙、红光的透光率与果皮中花色素苷含量相关系数r>0.99。在不同颜色果袋影响果实成熟时果皮的糖酸积累方面:不同颜色果袋对果肉中糖酸含量无显著影响,果皮的糖含量与花色素苷含量亦无显著相关性,但成熟时果皮中酸含量与花色素苷含量呈显著正相关(r=0.9815*)。不同颜色果袋影响PAL、UFGT酶活性,果实成熟时不同果袋PAL酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.9613*),UFGT酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.9365*)。

【关键词】 套袋遮光色泽花色素苷酶活性
【所属期刊栏目】 研究论文 (2007年05期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2007.05.031
  • 【分类号】S662.3
  • 【被引频次】47
  • 【下载频次】619
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