节点文献

Folin-酚法测定水果及其制品中总多酚含量的条件

免费订阅

【作者】 李静聂继云李海飞徐国峰王孝娣毋永龙王贞旭

【Author】 LI Jing1, NIE Ji-yun1,2, LI Hai-fei1, XU Guo-feng1, WANG Xiao-di1, WU Yong-long1, WANG Zhen-xu1 (1Monitor & Test Center of Fruit and Nursery Stock Quality, the Ministry of Agriculture, PRC, Xingcheng, Liaoning 125100 China; 2Shenyang Agricultural University, Shenyang, Liaoning 110161 China)

【机构】 农业部果品及苗木质量监督检验测试中心沈阳农业大学 沈阳110161辽宁兴城125100

【摘要】 对Folin-Denis法和Folin-Ciocalteus法测定水果及其制品中总多酚含量进行了研究。Folin-Ciocalteus法比Folin-Denis法更加稳定、灵敏和准确。经过一系列优化实验,提出Folin-Ciocalteus法的最适测定程序为1.0mL样品提取液中依次加入5.0mL水、1mL显色剂和3mL7.5%碳酸钠溶液,摇匀,显色2h,在765nm波长下测定吸光度。采用此程序,苹果、梨、香蕉、柿子、葡萄和葡萄酒等6种试材的没食子酸平均添加回收率为77.2%~112.1%,方法误差为0.8%~5.7%。

【基金】 农业部行业标准制订项目“水果、蔬菜及制品中单宁含量的测定”(农财发[2005]58号)
【所属期刊栏目】 技术与方法 (2008年01期)
  • 【分类号】S66
  • 【被引频次】287
  • 【下载频次】3065
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: