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沂州木瓜不同品种果实香气物质GC-MS分析

苑兆和陈学森张春雨尹燕雷张元俊朱丽琴冯涛

山东省果树研究所山东农业大学园艺科学与工程学院山东省临沂市河东区农业局山东农业大学园艺科学与工程学院 山东泰安271000山东泰安271018山东临沂276034

摘要:利用顶空固相微萃取法提取芳香物质,通过气相色谱-质谱联机定性定量分析,测定了沂州木瓜罗扶、红霞、长俊和一品香4个品种类型的香气组分及其差异。结果表明,在沂州木瓜中共测出了121种挥发性成分,罗扶、红霞、长俊和一品香的挥发性成分分别为57、55、43、50种。罗扶和长俊2个品种以醛类和醇类为主,含量分别占峰面积的40.63%、44.54%和36.76%、43.03%,主要为E-2-己烯醛、反式-2,4-己二烯醛、2,4-己二烯-1-醇、Z-3-己烯-1-醇等。红霞与一品香2个品种以酯类和醛类为主,其含量分别占峰面积的69.98%、52.62%和14.23%、21.97%,主要为乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、E-2-己烯醛等。
  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S661.6

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