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半高丛越橘果实香气成分的GC—MS分析

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【作者】 张春雨李亚东陈学森张志东刘海广吴林

【Author】 ZHANG Chun-yu1,LI Ya-dong2,CHEN Xue-sen3,ZHANG Zhi-dong2,LIU Hai-guang2,WU Lin2(1College of Plant Science,Jilin University,Changchun,Jilin 130062 China;2College of Horticulture,Jilin Agricultural University,Changchun,Jilin 130118 China;3State Key Laboratory of Crop Biology,Shandong Agricultural University,Tai’an,Shandong 271018 China)

【机构】 吉林大学植物科学学院吉林农业大学园艺学院山东农业大学作物生物学国家重点实验室

【摘要】 采用静态顶空和气相色谱—质谱联用技术,以半高丛越橘品种北陆、圣云和北蓝为材料,研究了半高丛越橘果实香气成分。结果表明,半高丛越橘以醇类、酯类、萜类和酮类物质为主。共检测出39种挥发性成分,其中北陆检测出16种,圣云17种,北蓝23种。2-甲基丁酸乙酯和β-芳樟醇是半高丛越橘的特征香气,构成了半高丛越橘特有的香气,同时乙酸丁酯、2-丁酮、D-柠檬酸为北陆的特征香气,丁酸乙酯、2-丁酮为圣云的特征香气,丁酸乙酯、乙酸己酯、己醛为北蓝的特征香气成分,品种间特征香气的差异形成了半高丛越橘品种间独特的风味。

【基金】 公益性行业科研专项(nyhyzx07-028,2006-G25);吉林省科技厅重点项目(20050212-2,20075013);吉林大学农学部科研启动基金
【所属期刊栏目】 研究报告 (2009年02期)
  • 【分类号】S663.9
  • 【被引频次】21
  • 【下载频次】335
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