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梨不同品种果实香气成分的GC-MS分析

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【作者】 田长平魏景利刘晓静王娜王海波孙家正李登涛陈学森

【Author】 TIAN Chang-ping1,WEI Jing-li2,LIU Xiao-jing1,WANG Na1,WANG Hai-bo1,SUN Jia-zheng1,LI Deng-tao3,CHEN Xue-sen1(1State Key Laboratory of Crop Biology,Shandong Agricultural University,Tai’an,Shandong 271018,China;2Guanxian State Forest Farm of Populas Tomentosa,Guanxian,Shandong 252500 China;3Department of Forestry,Linqing Municipality,Linqing,Shandong 252600 China)

【机构】 山东农业大学作物生物学国家重点实验室山东省冠县国有毛白杨林场临清市林业局

【摘要】 采用顶空萃取和气相色谱质谱联用技术分析了3个白梨品种与3个砂梨品种商熟期果实香气成分。结果表明,参试的6个梨品种主要香气成分种类数及其质量分数、主要香气类别质量分数与香气总量均存在一定差异,其中3个白梨品种香气总量、醛类物质质量分数及其在香气总量中的比例均明显高于3个砂梨品种;己醛为6个参试梨品种共有的质量分数均为最高的香气成分;己醛、1-己醇及乙酸己酯是6个梨品种共有的特征香气成分,参试的6个梨品种特征香气成分及其香气值均存在一定差异,其中3个白梨品种己醛和乙酸己酯的香气值均明显高于3个砂梨品种。

【关键词】 香气成分GC-MS
【基金】 国家863计划重点项目(2006AA100108);山东省农业良种工程
【所属期刊栏目】 研究论文 (2009年03期)
  • 【分类号】S661.2
  • 【被引频次】110
  • 【下载频次】1553
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