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不同采收成熟度油桃贮藏效果及果肉细胞超微结构观察

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【作者】 孙芳娟韩明玉赵彩萍查养良张晓平王小会

【Author】 SUN Fang-juan1,2,HAN Ming-yu1, ZHAO Cai-ping1, CHA Yang-liang2, ZHANG Xiao-ping1,WANG Xiao-hui3 (1College of Horticulture,Northwest Agricultural & Forestry University,Yangling,Shaanxi 712100 China; 2Xianyang Horticulture Sation, Xianyang,Shaanxi 712000 China; 3Yuncheng Municipal Fruit Bureau,Yuncheng,Shanxi 044000 China)

【机构】 西北农林科技大学园艺学院陕西咸阳市园艺站山西省运城市果业局

【摘要】 以秦光2号油桃果实为材料,在0℃贮藏条件下研究了5个采收成熟度果实的贮藏效果及果肉细胞超微结构的变化。结果表明,(1)处理Ⅳ成熟度果实贮藏40d后能保持相对较高的硬度和可溶性固形物,货架期品质好,好果率高,贮藏效果好,为最佳采收成熟度。(2)采收当天的处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ成熟度的果实,果肉细胞的超微结构无明显差异;处理Ⅳ成熟度果实,叶绿体开始变形,细胞外壁开始有少许微纤丝松懈;处理Ⅴ成熟度果实,细胞壁中胶层开始溶解,电子密度降低,出现质壁分离和液泡破损现象。(3)贮藏50d后,不同成熟度的果实,果肉细胞的超微结构都发生明显变化,显示出果肉细胞间隙增大,细胞内含物减少,出现细胞空腔化;细胞壁中胶层降解,细胞壁弯曲或皱缩,质壁分离严重;细胞器变形或降解等现象。

【关键词】 油桃成熟度贮藏果肉细胞超微结构
【基金】 国家十五科技攻关项目(2002BA51510);国家863项目(2001AA241143)
【所属期刊栏目】 研究论文 (2009年04期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2009.04.034
  • 【分类号】S662.1
  • 【被引频次】30
  • 【下载频次】530
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