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贮藏环境湿度对采后杨梅果实品质的影响

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【作者】 张望舒郑金土陈秋燕张波孙崇德徐昌杰陈昆松

【Author】 ZHANG Wang-shu1,2,ZHENG Jin-tu2,CHEN Qiu-yan1,ZHANG Bo1,SUN Chong-de1,XU Chang-jie1,CHEN Kun-song1(1Laboratory of Fruit Quality Biology,Ministry of Agriculture;Laboratory of Horticultural Plant Growth,Development and Quality Improve-ment,Huajiachi Campus,Zhejiang University,Hangzhou,Zhejiang 310029 China;2Forest Produces Technology Extension Center,Ningbo,Zhejiang 315012 China)

【机构】 浙江大学果实品质生物学实验室农业部园艺植物生长发育与品质控制重点开放实验室华家池校区宁波市林特科技推广中心

【摘要】 以荸荠、东魁和炭梅3个品种杨梅果实为试材,研究了不同贮藏环境湿度对果实腐烂率、硬度、失重率、出汁率、糖和酸等品质指标的影响。结果显示,0℃条件下,高湿(100%RH)处理果实的腐烂率最高;低湿[(71.0±1.85)%RH]处理导致失重率增加,出汁率减少,果实品质显著下降;中湿[(84.1±1.84)%RH]处理可明显减少腐烂发生,有效维持采后果实品质。

【关键词】 杨梅湿度品质
【基金】 宁波市科技计划资助项目(编号:2007C10038)
【所属期刊栏目】 研究论文 (2010年02期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2010.02.021
  • 【分类号】S667.6
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】419
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