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刺葡萄种子及籽油的理化特性

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【作者】 王仁才熊兴耀成智涛欧阳建文

【Author】 WANG Ren-cai, XIONG Xing-yao, CHENG Zhi-tao, OUYANG Jian-wen (College of Horticulture and Landscape, Hunan Agricultural University,Changsha,Hunan 410128 China)

【机构】 湖南农业大学园艺园林学院

【摘要】 以紫秋刺葡萄种子为试材,在分析种子特性基础上,对超临界CO2和溶剂萃取的刺葡萄籽油理化性质进行了研究,结果表明,采用超临界CO2萃取的刺葡萄籽油与溶剂提取法相比,其籽油澄清、无沉淀、无异味,加热不变色,碘价高(13.45g·kg-1)、皂化价高(195mg·g-1)、酸价低(2.08mg·g-1)、游离脂肪酸少、油脂质量好,无溶剂残留,能满足食品、药品等行业对产品高质量的要求,超临界CO2萃取技术是提取刺葡萄籽油的最佳方法。刺葡萄种子小(平均单粒质量0.03g),但籽油含量高(15.6%),碘价高,酸价及不皂化物低,籽油质量好,在保健食品、化妆品工业上具有重要利用价值。

【关键词】 刺葡萄种子籽油理化特性超临界CO2
【基金】 湖南省科技厅项目(05SK3083)
【所属期刊栏目】 研究论文 (2010年03期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2010.03.032
  • 【分类号】S663.1
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】205
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