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抗褐变安梨果实的部分酶活性研究

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【作者】 蔡惠王同坤齐永顺张京政

【Author】 CAI Hui,WANG Tong-kun,QI Yong-shun,ZHANG Jing-zheng(Horticultural Technology College,Hebei Normal University of Science & Technology,Changli,Heibei 066600 China)

【机构】 河北科技师范学院园艺科技学院

【摘要】 为了探明安梨品系燕安3果实抗褐变的内在原因,以安梨抗褐变品系燕安3和不抗褐变对照品种燕安1、燕安2的果实为试材,对果肉、果心部位与酶促褐变相关的4种酶活性进行研究。结果表明,燕安3果肉、果心部位的POD活性分别为:21.78 U.g-1.min-1和6.22 U.g-1.min-1,显著高于2个对照品种,PPO活性分别为:11.67 U.g-1.min-1和8.06 U.g-1.min-1,极显著低于2个对照品种;果心部位PAL活性为0.71 U.g-1.min-1,显著低于2个对照品种;而SOD活性则与对照品种无显著差异。这说明,POD活性较高和PPO、PAL活性较低是新品系燕安3抗褐变的主要原因。

【关键词】 果实褐变
【基金】 河北省科技攻关项目(08230903D)
【所属期刊栏目】 研究论文 (2010年05期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2010.05.014
  • 【分类号】S661.2
  • 【被引频次】16
  • 【下载频次】195
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