节点文献

近冰温贮藏对黄金梨保鲜与货架期品质的影响

免费订阅

【作者】 申春苗汪良驹王文辉姜云斌王志华丁丹丹王荣华

【Author】 SHEN Chun-miao1,2,WANG Liang-ju1,WANG Wen-hui2,JIANG Yun-bin2,WANG Zhi-hua2,DING Dan-dan2,WANG Rong-hua1,2(1College of Horticulture,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095 China;2Institute of Pomology,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Xingcheng,Liaoning 125100 China)

【机构】 南京农业大学园艺学院中国农业科学院果树研究所

【摘要】 以盛花期后145 d左右的黄金梨果实为材料,比较了近冰点温度与1.5℃低温对梨果实贮藏及货架期品质的影响,以期找出延长黄金梨贮藏的适宜温度。结果表明,-1~0℃的近冰温在黄金梨贮后100 d和160 d及其出库后20℃的货架期间均能有效地保持果实果柄新鲜度,降低果实腐烂率,延缓硬度、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和总酚含量下降,减少乙醇和丙二醛(MDA)生成,抑制呼吸强度和乙烯释放,抑制多酚氧化酶(PPO)的活性。比较不同温度与不同贮藏时间效应的结果表明,-1~0℃近冰温贮藏较之1.5℃贮藏黄金梨可以更好的保持其商品品质。因而,黄金梨的贮藏温度以-1~0℃近冰温贮藏为宜。

【关键词】 黄金梨近冰温贮藏保鲜货架期果实品质
【基金】 国家“十一五”科技支撑项目(2006BAD22B04);公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-026)
【所属期刊栏目】 研究论文 (2010年05期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2010.05.015
  • 【分类号】S661.2
  • 【被引频次】36
  • 【下载频次】528
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: