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利用自动电位滴定法测定果汁中维生素C含量

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【作者】 董月菊梁美霞戴洪义

【Author】 DONG Yue-ju,LIANG Mei-xia,DAI Hong-yi (College of Landscaping and Horticulture,Qingdao Agriculture University,Qingdao,Shandong 266109 China)

【机构】 青岛农业大学园林园艺学院

【摘要】 准确测定果汁中维生素C含量对评价果汁加工工艺、储藏条件和果汁品质具有重要意义。本试验应用自动电位滴定仪测定了苹果、脐橙、猕猴桃新鲜果汁中的维生素C含量。结果表明:自动电位滴定法标定结果精确度较高,重现性良好,相对标准偏差为0.27%~0.59%;果汁维生素C加标回收率为93.06%~98.21%,相对标准偏差为0.17%~1.26%。自动电位滴定法操作简便,可用于不同种类果汁或其他饮料维生素C含量的大批量检测。

【关键词】 自动电位滴定维生素C果汁回收率
【基金】 国家现代苹果产业技术体系项目(nycytx-8-1-07);山东良种产业化工程项目
【所属期刊栏目】 技术与方法 (2010年06期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2010.06.001
  • 【分类号】TS275.5
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】1155
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