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MA包装和预贮对黑宝石李冷藏品质及褐变的影响

及华关军锋冯云霄李丽梅孙玉龙

河北省农林科学院遗传生理研究所

摘要:为探讨改善李贮藏性能的方法,以黑宝石李为试材研究了30μm PVC薄膜包装和8℃预贮对李果实贮藏品质及相关酶活性的影响。结果表明,与不包装(对照)相比,采用薄膜包装后直接冷藏(0℃)能有效抑制李果实软化和可溶性固形物含量(SSC)上升,减缓可滴定酸(TA)含量下降;包装后8℃预贮5 d、10 d的处理均降低果肉酚类物质含量,提高多酚氧化酶(PPO)活性,而且能明显抑制果肉褐变,预贮5 d处理效果好于预贮10 d处理。因此,MA包装后8℃预贮5 d可有效改善黑宝石李的贮藏性能。
  • DOI:

    10.13925/j.cnki.gsxb.2011.01.022

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S662.3

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