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费约果果实发育过程中抗氧化物质含量与相关酶活性的关系

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【作者】 丁振柱黄仁华王丹刘仁道

【Author】 DING Zhen-zhu,HUANG Ren-hua,WANG Dan,LIU Ren-dao(College of Life Science and Engineering,Southwest University of Science and Technology,Mianyang,Sichuan 621010 China)

【机构】 西南科技大学生命科学与工程学院

【摘要】 以费约果Coolidge果实为材料,研究了果实发育过程中总黄酮(TF)、总酚(TP)、抗坏血酸(氧化型DHAsA和还原型AsA)、谷胱甘肽(氧化型GSSG和还原型GSH)含量与相关酶活性的变化及其相互关系。结果表明,在整个果实发育过程中,TF、TP和谷胱甘肽的积累相互促进,存在极显著正相关,其含量在10月30日达到最大,分别为9.74 mg.g-1,10.41 mg.g-1和0.20 mg.g-1(总谷胱甘肽),同时三者的含量与多酚氧化酶(PPO)活性也存在极显著的正相关,其相关系数分别为r=0.934(P<0.01),r=0.900(P<0.01)和r=0.901(P<0.01);另外,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、愈创木酚过氧化物(G-POD)和抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)活性在果实发育过程中下降趋势,其活性与4种抗氧化成分含量存在一定的负相关。

【关键词】 费约果果实抗氧化物质酶活性相关性
【基金】 西南科技大学博士基金项目(08zx7104);四川省科技厅“十一五”科技项目(07zs2105)
【所属期刊栏目】 研究报告 (2011年04期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2011.04.032
  • 【分类号】S667.9
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】207
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