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果实品质无损伤检测研究进展

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【作者】 王瑞庆徐新明冯建华张继澍

【Author】 WANG Rui-qing1,2,XU Xin-ming2,FENG Jian-hua2,ZHANG Ji-shu1 (1College of Life Science,Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry,Yangling,Shaanxi 712100 China;2Jinan Fruit Research Institute,China Supply & Marketing Cooperatives,Jinan,Shandong 250014 China)

【机构】 西北农林科技大学生命科学学院中华全国供销合作总社济南果品研究院

【摘要】 现代检测设备和分析软件的快速发展加快了果实检测技术的发展。在总结果实品质常规检测方法的基础上,综述了无损伤检测技术在果品生产和科研中的应用进展。根据测试原理不同,包括机器视觉技术测定果实颜色、形状、大小,近红外光谱技术测定果实可溶性固形物含量,力学和声学技术测定果实质地,电化学技术测定果实香气和成熟度,利用电学特性测定果实成熟衰老,核磁共振/磁共振成像技术测定内部病变等。还报道了这些技术在其他方面如干物质含量、酸度、含水率、生理病害、衰老等检测中的应用。并注重商业化生产中仪器装备在线应用情况。最后提出应注意问题并对应用前景进行展望。

【关键词】 果实品质无损检测
【基金】 国家自然科学基金资助项目(30471001);农业科技成果转化资金项目(2011GB24420002)
【所属期刊栏目】 专论与综述 (2012年04期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2012.04.030
  • 【分类号】S661.1
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】486
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