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不同土壤条件对酿酒葡萄生理及果实品质的影响

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【作者】 李文超孙盼王振平

【Author】 LI Wen-chao,SUN Pan,WANG Zhen-ping (Grape and Wine Education Department Technology Research Center,Ningxia University,Yinchuan,Ningxia 750021 China)

【机构】 宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心

【摘要】 【目的】为了探索不同土壤条件对酿酒葡萄生理及果实品质的影响,【方法】以‘蛇龙珠’酿酒葡萄为试材,研究了宁夏贺兰山东麓地区,黄河淤土、含石的沙壤土和风沙土3种土壤对葡萄糖分卸载的影响,测定了不同土壤栽培条件下葡萄果实的单果质量、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性总糖、色素、单宁及葡萄叶片的光合速率。【结果】结果表明,在葡萄开始着色至葡萄完全成熟期间,在含石的沙壤土栽培条件下葡萄可溶性总糖含量(22.4%)比黄河淤土栽培条件下和风沙土栽培条件下分别高7%、9%;葡萄色素(5.14 mg.g-1)和叶片光合速率也最高,黄河淤土栽培条件下葡萄的含酸量(8.28 g.L-1)和单粒质量(2.32 g)较高,然而,风沙土条件下,单宁(籽单宁1.15 mg.g-1,皮单宁0.30 mg.g-1)的含量最高。【结论】土壤条件对酿酒葡萄果实品质影响较为显著,含石的沙壤土条件下葡萄品质最佳。

【关键词】 酿酒葡萄土壤糖分卸载品质
【基金】 国家自然科学基金项目(30760149);国家现代农业产业技术体系项目(CARS-30-zp-8)
【所属期刊栏目】 栽培·生理·生态 (2012年05期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2012.05.025
  • 【分类号】S663.1
  • 【被引频次】65
  • 【下载频次】1222
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