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不同石榴品种果实成熟期酚类物质组分与含量分析

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【作者】 韩玲玲苑兆和冯立娟杨尚尚朱峰

【Author】 HAN Ling-ling1,2,YUAN Zhao-he1,FENG Li-juan1,YANG Shang-shang1,2,ZHU Feng1,2(1Shandong Institute of Pomology,Tai’an,Shandong 271000 China;2College of Forestry,Shandong Agricultural University,Tai’an,Shandong 271018 China)

【机构】 山东省果树研究所山东农业大学林学院

【摘要】 【目的】为了揭示不同石榴品种成熟期果实酚类物质组分与含量的差异,【方法】以‘水晶甜’、‘红宝石’和‘绿宝石’3个不同果色表现型(白皮、红皮、绿皮)石榴品种为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)分别测定其果皮、种子和果汁中酚类物质的组分与含量。【结果】各石榴品种果皮和种子中共检测到13种酚类物质,果汁中检测到12种,未检测到表儿茶素。不同品种同一部位酚类物质含量差异显著,在果皮、种子和果汁中‘绿宝石’石榴多酚含量最高,‘水晶甜’果皮和果汁中多酚含量最低,‘红宝石’种子中多酚含量最低。各石榴品种不同部位多酚的总量均是果皮(5.957 mg·g-1)最高,主要成分为对羟基苯甲酸、表儿茶素和儿茶素;果汁(1.037 mg·g-1)次之,主要成分为儿茶素和对羟基苯甲酸;种子(0.295 mg·g-1)含量最低,主要成分为根皮苷和儿茶素。【结论】石榴不同品种不同部位酚类物质含量存在显著差异。

【关键词】 石榴品种多酚高效液相色谱
【基金】 国家自然科学基金(31272143);山东省科技发展计划项目(2011GNC11025);山东省自然科学基金项目(ZR2009DM010);山东省农业科技成果转化资金项目(鲁科农字[2010]79号);国家外专局引智成果示范推广项目(鲁外专[2010]18号)
【所属期刊栏目】 栽培·生理·生态 (2013年01期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2013.01.021
  • 【分类号】S665.4
  • 【被引频次】20
  • 【下载频次】480
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