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哈密瓜采前套袋对贮期腐烂的影响

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【作者】 王静王晓鹏妥丽敏冯作山沈艾彬

【Author】 WANG Jing,WANG Xiao-peng,TUO Li-min,FENG Zuo-shan,SHEN Ai-bin(College of Food Science,Xinjiang Agriculture University,Urumqi,Xinjiang 830052 China)

【机构】 新疆农业大学食品科学学院

【摘要】 【目的】探讨哈密瓜生长期套袋对贮藏期间腐烂的发生是否有影响,为商业贮藏保鲜哈密瓜提供理论依据和技术参考。【方法】以‘蜜农9号’哈密瓜为试验材料,分别采用白色透气薄膜袋(简称白袋)、编织袋、普通聚乙烯食品袋(简称PE袋)3种袋子对授粉17 d后的哈密瓜进行套袋,以不套袋哈密瓜作为对照CK,研究哈密瓜生长期套袋对贮藏期间腐烂的影响。【结果】结果表明,贮藏前35 d,白袋处理显著抑制了哈密瓜腐烂指数的上升,贮藏第42~49 d,编织袋处理显著抑制了果实腐烂指数的上升;白袋显著抑制了贮期哈密瓜的电导率、呼吸速率、乙烯生成速率的升高;并在贮期保持了较高的过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,降低了哈密瓜的腐烂指数;PE袋处理保持了较高的总酚含量,但与白袋相比差异不显著,腐烂指数却高于CK。【结论】哈密瓜生长期套白袋减少了贮期腐烂现象的发生。

【关键词】 哈密瓜采前套袋贮期腐烂
【基金】 科技部国际科技合作项目(2009DFA32160)
【所属期刊栏目】 贮藏·加工 (2013年03期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2013.03.023
  • 【分类号】S652.1
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】194
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