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西瓜果实成熟软化的生理生化机制

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【作者】 刘景安何洪巨郭绍贵张海英任毅宫国义许勇

【Author】 LIU Jing-an;HE Hong-ju;GUO Shao-gui;ZHANG Hai-ying;REN Yi;GONG Guo-yi;XU Yong;Institute of Vegetables and Flowers,Chinese Academy of Agricultural Sciences;National Engineering Research Center for Vegetables;

【机构】 中国农业科学院蔬菜花卉研究所国家蔬菜工程技术研究中心

【摘要】 【目的】探索研究栽培西瓜与野生西瓜果实成熟软化差异的生理生化机制。【方法】以高含糖量的东亚生态型栽培西瓜97103和低含糖量且不易软化的近缘野生种PI296341-FR为材料,采用生理生化实验方法,研究了西瓜果实品质形成几个关键发育阶段果胶和粗纤维含量及相关降解酶活性的动态变化规律。【结果】果实发育过程中PI296341-FR果肉果胶和粗纤维含量均比97103果肉高3倍以上;而97103果肉多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)活性均明显高于PI296341-FR。【结论】PG和Cx活性差异可能是造成栽培种(97103)和野生种(PI296341-FR)果肉硬度差异的重要原因之一。

【基金】 国家自然科学基金(30972015);北京市自然科学基金重大项目(5100001)
【所属期刊栏目】 栽培·生理·生态 (2013年05期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2013.05.015
  • 【分类号】S651
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】300
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