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茶树精油在果实采后保鲜中的作用及其机制研究进展

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【作者】 余丹丹邵兴锋许凤王鸿飞

【Author】 YU Dan-dan;SHAO Xing-feng;XU Feng;WANG Hong-fei;Department of Food Science and Engineering, Ningbo University;

【机构】 宁波大学食品科学与工程系

【摘要】 从原产澳大利亚的互叶白千层植物中提取的茶树精油,作为潜在的生物保鲜剂具有广谱的抑菌性能,可以在果实采后病原真菌病害控制上起积极作用,有效延长果实贮藏期。综述了茶树精油采前喷洒、采后浸渍、熏蒸及复合处理等多种运用于果实保鲜的处理方法,分析了茶树精油不同处理方式对果实品质、病害控制的作用效果及各自商业应用上的优缺点。阐明茶树精油的保鲜作用机制不仅表现在对采后病原真菌菌体形态、超微结构和细胞代谢水平的直接破坏作用,也可能间接的诱导提高果实的抗病防御能力。并进一步讨论茶树精油单组分及组分之间的相互作用,结合其在真菌亚细胞水平上的影响来阐述茶树精油抗真菌作用机制。

【关键词】 果实茶树精油真菌机制
【基金】 国家自然科学基金(31371860、31271943);浙江省公益性应用研究项目(2013C32094);浙江省自然科学基金(LY12C20003);浙江省教育厅中青年学科带头人学术攀登项目(pd2013110);宁波市自然科学基金(2012A610143)
【所属期刊栏目】 专论与综述 (2014年02期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2014.02.028
  • 【分类号】S66
  • 【被引频次】24
  • 【下载频次】903
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