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不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚、黄酮和抗氧化性研究(英文)

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【作者】 张秀梅刘玉革朱祝英杜丽清李苗苗

【Author】 ZHANG Xiu-mei;LIU Yu-ge;ZHU Zhu-ying;DU Li-qing;LI Miao-miao;Key Laboratory of Tropical Fruit Biology of Ministry of Agriculture·The South Subtropical Crop Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Science;

【机构】 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·农业部热带果树生物学重点实验室

【摘要】 【目的】明确桑葚果实和叶片的抗氧化活性。【方法】以不同成熟度的红桑葚(Morus rubra)果实和叶子为材料,研究其提取物的多酚、黄酮和抗氧化活性差异。【结果】成熟叶片中的多酚和黄酮含量最高,接下来依次是嫩叶、黑色果和红色果。通过DPPH、FRAP和SRSA方法,测定的抗氧化能力从低到高的顺序依次是黑色果、红色果、嫩叶和成熟叶。清除ABTS自由基的能力从高到低依次是成熟叶、嫩叶、黑色果和红色果。表明在DPPH、FRAP和SRSA分析体系里,提取物中花青素的含量起着主要的抗氧化作用,而在ABTS体系里,抗氧化活性主要与多酚和黄酮含量和种类有关。【结论】桑葚的果实和叶片是很好的天然抗氧化物质,尤其是果实。

【关键词】 桑葚多酚黄酮抗氧化叶片
【基金】 公益性行业(农业)科研专项;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630062013002)
【所属期刊栏目】 栽培·生理·生态 (2014年04期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20130473
  • 【分类号】S663.9
  • 【被引频次】17
  • 【下载频次】580
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