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石榴没食子酸代谢与保健功能研究进展

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【作者】 冯立娟尹燕雷招雪晴王长君

【Author】 FENG Li-juan;YIN Yan-lei;ZHAO Xue-qing;WANG Chang-jun;Shandong Institute of Pomology;

【机构】 山东省果树研究所

【摘要】 没食子酸是石榴中重要的酚类物质之一,生物学效应广泛,与石榴保健功能密切相关。石榴果皮中没食子酸提取分离方法主要有超临界CO2萃取法、硅胶薄层层析法和高速逆流色谱法;石榴中没食子酸含量测定以高效液相色谱法、反相高效液相色谱法和在线扫集—胶束电动色谱法为主;不同石榴品种果皮中没食子酸含量不同,果实不同部位均含有丰富的没食子酸。没食子酸主要通过莽草酸途径生成的3-脱氢莽草酸,在莽草酸脱氢酶或脱氢莽草酸脱氢酶作用下生成。没食子酸具有抗肿瘤、保护胃和肝、抑制血管形成、抗炎抗菌等保健功能。对没食子酸结构和理化性质、提取分离和含量测定、代谢途径和保健功能等进行综述,以期为石榴中没食子酸的深入研究和加工产品开发利用提供借鉴参考。

【关键词】 石榴没食子酸含量测定代谢途径保健功能
【基金】 山东省国际科技合作项目(2013GHZ31003);科技基础性工作专项子课题(2012 FY110100-4);山东省果树研究所所长基金(2013KY04)
【所属期刊栏目】 专论与综述 (2014年04期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20130520
  • 【分类号】S665.4
  • 【被引频次】20
  • 【下载频次】793
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