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利用GC-MS和电子鼻研究1-MCP对‘嘎拉’苹果常温贮藏期间芳香物质的影响

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【作者】 樊丽向春燕周轲王豪杰任小林

【Author】 FAN Li;XIANG Chun-yan;ZHOU Ke;WANG Hao-jie;REN Xiao-lin;College of Horticulture,Northwest A & F University;

【机构】 西北农林科技大学园艺学院

【摘要】 【目的】研究1-MCP对‘嘎拉’苹果常温贮藏期间的挥发性芳香物质的影响,探讨电子鼻技术在苹果采后挥发性物质检测与分类中的应用。【方法】以‘嘎拉’苹果为试材,采用顶空固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用(GCMS)技术,分析1-MCP对‘嘎拉’苹果采后挥发性芳香物质的影响,使用PEN3电子鼻无损检测结合线性判别分析(LDA),研究1-MCP对‘嘎拉’苹果采后挥发性物质的影响。【结果】GC-MS检测结果表明,1-MCP处理显著抑制了‘嘎拉’苹果常温贮藏期间醛类、醇类、酯类物质以及草蒿脑的产生,但对酮类物质影响不大,显著减少了芳香物质的种类和总含量;电子鼻线性判别分析(LDA)结果表明,除贮藏6 d的果实外,其余贮藏期的对照和1-MCP处理果实可以完全区分开。【结论】1-MCP处理显著抑制了‘嘎拉’苹果常温贮藏期间芳香物质的合成,利用电子鼻可以在一定程度上区分不同贮藏期的对照和1-MCP处理果实。

【基金】 农业部现代农业技术体系苹果专项资金(MATS)
【所属期刊栏目】 贮藏·加工 (2014年05期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20140108
  • 【分类号】S661.1
  • 【被引频次】13
  • 【下载频次】313
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