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3个不同苹果品种果实品质及对1-MCP的吸附释放规律

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【作者】 董晓庆朱守亮James H·LeeDonald J·Huber

【Author】 DONG Xiaoqing;ZHU Shouliang;James H.Lee;Donald J.Huber;Guizhou Engineering Research Center for Fruit Crops·Agricultural College,Guizhou University;Guizhou fruit and vegetable workstation;Horticultural Sciences Department,University of Florida;

【机构】 贵州省果树工程技术研究中心·贵州大学农学院贵州省果树蔬菜工作站美国佛罗里达州佛罗里达大学

【摘要】 【目的】探讨生产上苹果不同品种贮藏保鲜理论依据和技术。【方法】以3个苹果品种‘旭’、‘嘎拉’、‘蜜脆’为试验材料,用1-甲基环丙烯(1-MCP)进行处理,分析研究了其采收时的品质及对1-MCP的吸附释放特性规律。【结果】‘旭’、‘嘎拉’、‘蜜脆’3个苹果品种硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、固酸比和果肉颜色之间的差异显著(P<0.05),采后1 d内部乙烯含量较低,但3者之间差异显著(P<0.05)。‘旭’、‘嘎拉’、‘蜜脆’果实经过20μL·L-11-MCP于20℃下处理12 h后,内部积累的1-MCP量显著不同,其中‘蜜脆’积累的最多,其次为‘嘎拉’,‘旭’果实内部基本没有积累;而瓶内的1-MCP消耗量没有差别(12 h后,‘旭’、‘嘎拉’和‘蜜脆’瓶内1-MCP消耗量分别为18.3%,17.3%和18.9%)。经过100μL·L-11-MCP于20℃下处理6 h后取出,1-MCP从不同品种果实向外释放的速率和释放量显著不同(P<0.05)。前3 h,‘嘎拉’的释放速率和释放量最大,3 h后,‘蜜脆’的释放速率和释放量最大,‘旭’的释放速率和释放量一直最小。【结论】‘旭’、‘嘎拉’、‘蜜脆’3个不同苹果品种在采后时的品质、内部乙烯含量以及对1-MCP的反应特性不同。经1-MCP处理后,内部积累的1-MCP量显著不同:‘旭’、‘嘎拉’和‘蜜脆’对1-MCP的吸附量(6 h)分别为16.2%、19.8%和7.0%。

【关键词】 苹果品种1-甲基环丙烯吸附扩散品质
【基金】 美国罗门哈斯公司资助
【所属期刊栏目】 贮藏·加工 (2015年02期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20140374
  • 【分类号】S661.1
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】297
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