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外源草酸对猕猴桃采后果实扩展青霉生长及展青霉素积累的影响

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【作者】 朱玉燕邬波龙姜天甲郑小林

【Author】 ZHU Yuyan;WU Bolong;JIANG Tianjia;ZHENG Xiaolin;College of Food Science and Biotechnology,Zhejiang Gongshang University·Key Laboratory of Fruits and Vegetables Postharvest and Processing Technology Research of Zhejiang Province;

【机构】 浙江工商大学食品与生物工程学院·浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室

【摘要】 【目的】探究外源草酸对扩展青霉(Penicillium expansum)生长和展青霉素积累的效应,以及草酸处理对猕猴桃采后果实接种P.expansum后病害及展青霉素积累的影响。【方法】通过体外试验,研究不同浓度草酸对P.expansum孢子萌发、菌丝生长和展青霉素积累的调控;同时以美味猕猴桃‘布鲁诺’(Actinidia deliciosa‘Bruno’)为材料,研究采后50 mmol·L-1草酸浸泡处理对果实采后损伤接种P.expansum后病害发展及展青霉素积累的影响。【结果】当PDB或PDA培养基内含1~10 mmol·L-1草酸时,p H无论中和与否,均对扩展青霉孢子萌发、菌落扩展和展青霉素积累有显著抑制作用。同时,采后50 mmol·L-1草酸浸泡处理显著抑制了猕猴桃果实损伤接种P.expansum后病斑的扩大,而且显著降低腐烂果肉中展青霉素含量。【结论】外源草酸能有效抑制P.expansum孢子萌发和生长,采后草酸处理能抑制猕猴桃果实青霉病害的发展、降低展青霉素的累积,从而降低猕猴桃果实采后腐烂,提高果实贮藏性。

【关键词】 猕猴桃果实草酸扩展青霉展青霉素
【基金】 国家高技术研究发展计划(863计划,2012AA101607);浙江省公益性技术应用研究计划(2010C32037);浙江工商大学人才引进科研启动项目;浙江省大学生科技成果推广(2014R408074)
【所属期刊栏目】 贮藏·加工 (2015年02期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20140343
  • 【分类号】S663.4
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】389
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