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采前避雨栽培影响桃果实采后贮藏品质

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【作者】 吴大军陈妙金孙奇男吴磊张波殷学仁徐昌杰陈昆松

【Author】 WU Dajun;CHEN Miaojin;SUN Qinan;WU Lei;ZHANG Bo;YIN Xueren;XU Changjie;CHEN Kunsong;Fenghua Peach Research Institute;Laboratory of Fruit Quality Biology·Zhejiang Provincial Key Laboratory of Horticultural Plant Integrative Biology,Zhejiang University;

【机构】 奉化市水蜜桃研究所浙江大学果实品质生物学实验室·浙江省园艺植物整合生物学研究与应用重点实验室

【摘要】 【目的】桃果实的贮藏研究主要包括品质维持技术研发及调控机制分析,有关采前生产措施对于采后贮藏品质的报道相对较少。【方法】研究选取水蜜桃品种‘湖景蜜露’(Prunus persica L.Batsch‘Hujingmilu’)为材料,以露地栽培为对照,开展避雨栽培桃果实在采后低温贮藏及货架期间的品质分析。【结果】避雨栽培果实置于0℃贮藏21 d转货架3 d发生果肉组织褐变等冷害症状,对照果实出现冷害的时间为28 d转货架。不同栽培模式来源果实的蔗糖、果糖和葡萄糖等可溶性糖含量,以及苹果酸和柠檬酸等有机酸含量的显著差异主要发生在低温贮藏21 d转货架3 d,整个贮藏过程中的糖酸比含量在不同处理中并无显著差异。电子鼻的统计质量控制(SQC)分析结果显示,避雨栽培果实在采后低温贮藏期间与对照样品存在感官品质差异。顶空固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)分析发现低温后转货架发生冷害的避雨栽培果实内酯类、酯类、呋喃类和降异戊二烯等挥发性物质显著含量低于对照果实,冷害越严重浓度越低。对于具体挥发性物质而言,乙酸己酯、顺-3-乙酸己烯酯、反-2-乙酸己烯酯、γ-癸内酯等在避雨栽培果实低温贮藏转货架后显著低于对照。【结论】相对于露地栽培措施,避雨栽培桃果实在采后低温贮藏过程中更易发生冷害,主要症状包括果肉褐变、组织不能正常软化,蔗糖含量减少,果香型的内酯类和酯类物质含量下降。

【关键词】 避雨栽培低温贮藏冷害挥发性物质
【基金】 863计划项目(2011AA100807;2012AA101702);国家科技支撑计划项目(2013BAD19B05)
【所属期刊栏目】 贮藏·加工 (2016年01期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20150206
  • 【分类号】S662.1
  • 【被引频次】14
  • 【下载频次】445
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