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我国水果质量安全标准现状分析

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【作者】 庞荣丽成昕谢汉忠王瑞萍郭琳琳方金豹

【Author】 PANG Rongli;CHENG Xin;XIE Hanzhong;WANG Ruiping;GUO Linlin;FANG Jinbao;Zhengzhou Fruit Research Institute, CAAS·Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Fruit(Zhengzhou), Ministry of Agriculture;Center for Agri-Food Quality & Safety, Ministry of Agriculture,P.R.C;

【机构】 中国农业科学院郑州果树研究所/农业部果品质量安全风险评估实验室(郑州)农业部农产品质量安全中心监督处

【摘要】 为全面了解我国水果质量安全标准现状,弄清我国水果质量安全标准与国际标准接轨程度,从影响水果质量安全的主要危害因子着手,对我国现行有效的水果质量安全限量标准进行研究。分析并归纳了我国水果质量安全标准的结构构成,指出了现有标准存在的主要问题。我国的限量标准仍主要实施大水果限量分类方式,将水果分为6类,即柑橘类水果、仁果类水果、核果类水果、浆果和其他小型水果、热带和亚热带水果、瓜果类水果,同时还列出了干制水果的限量标准。在水果中规定了包括艾氏剂、滴滴涕、狄氏剂、毒杀芬、六六六、氯丹、灭蚁灵、七氯、异狄氏剂共计9种持久性农药在内的206种农药1 132项最大残留限量,农药残留按用途划分为10类,即杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、除草剂、植物生长调节剂、杀虫/杀螨剂、杀软体动物剂、熏蒸剂、杀线虫剂、增效剂。我国水果质量安全标准与国际相比还存在一定差距,如虽然我国制定了几乎所有农药的在食品中的最大残留限量值,但是大部分农药的限量值覆盖的树种不全面,主要实施大水果限量分类的方式,不够细化,同时我国规定的部分农药残留限量指标明显偏高。提出了进一步完善我国水果质量安全标准的建议,为我国水果质量安全限量标准与国际紧密接轨提供参考。

【关键词】 水果质量安全标准污染物最大残留限量
【基金】 中国农业科学院创新工程科技经费项目资助(CAAS-ASTIP-2015-ZFRI);2015年国家农产品质量安全风险评估专项(GJFP2015002;GJFP2015003);河南省大宗水果产业技术体系资助
【所属期刊栏目】 专论与综述 (2016年05期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20150340
  • 【分类号】S481.8;S66
  • 【被引频次】18
  • 【下载频次】863
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