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1-MCP处理对几种脆肉梨果实贮藏品质及采后生理的影响

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【作者】 王阳王志华王文辉佟伟贾晓辉杜艳民杨晓龙

【Author】 WANG Yang;WANG Zhihua;WANG Wenhui;TONG Wei;JIA Xiaohui;DU Yanmin;YANG Xiaolong;Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences;

【机构】 中国农业科学院果树研究所

【摘要】 【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘酥梨’‘红香酥’和‘玉露香’果实贮藏品质和采后生理的影响,为梨果实贮藏保鲜技术提供理论支持。【方法】采后果实经1.0μL·L-11-MCP处理12 h后,常温(20±1)℃贮藏30 d,每隔4 d测定各项品质和生理指标。【结果】与对照果实相比,1-MCP处理有效延缓几种脆肉梨果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量的下降,抑制乙醇、丙二醛(MDA)含量的升高,降低超氧阴离子(O2-)产生速率和H2O2含量的积累,贮藏后期(15~30 d)经1-MCP处理后的果实仍维持了较高的超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。【结论】1-MCP通过维持抗氧化酶活性而达到延缓梨果实品质下降和衰老,延长贮藏保鲜时间,1-MCP处理后货架期30 d内食用梨果实品质保持良好,货架期延长10 d以上。

【关键词】 脆肉梨1-MCP品质抗氧化酶活性
【基金】 西北特色水果贮运保鲜技术集成与示范(201303075);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2015-RIP-06)
【所属期刊栏目】 研究报告 (2016年S1期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.2016.S.21
  • 【分类号】S661.2
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】222
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