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桃果实肉质研究进展

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【作者】 曾文芳王志强牛良潘磊丁义峰鲁振华崔国朝

【Author】 ZENG Wenfang;WANG Zhiqiang;NIU Liang;PAN Lei;DING Yifeng;LU Zhenhua;CUI Guochao;Zhengzhou Fruit Research Institute,CAAS;

【机构】 中国农业科学院郑州果树研究所

【摘要】 桃果实以皮薄肉厚、味道鲜美、营养丰富等优点而深受国内外消费者喜爱。然而桃果实属于呼吸跃变型果实,且成熟期集中在夏季高温季节,采后迅速软化,导致果实品质下降、不耐贮藏及货架期短,是制约桃产业可持续发展的关键问题。前人研究发现桃果实具有不同的肉质类型,这其中也包含较耐贮运的肉质,为了解桃果实肉质的研究概况,笔者归纳总结了国内外关于桃果实肉质类型的分类及遗传定位、桃果实不同肉质形成的分子机制等方面的研究进展,并提出了存在的不足以及未来研究趋势。指出目前桃果实肉质的研究局限于果实成熟软化过程中细胞壁结构和相关物质的变化、细胞壁降解相关酶的活性变化,以及这些酶的基因克隆,认为未来激素调控桃果实成熟软化的转录调控机制,同时结合基因组、转录组、蛋白组和代谢组等多组学的研究将是桃果实肉质研究的重点方向。

【关键词】 果实肉质激素转录调控
【基金】 国家自然科学基金(31501732);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2017-ZFRI);河南省科技厅基础前沿(152300410137)
【所属期刊栏目】 专论与综述 (2017年11期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20170142
  • 【分类号】S662.1
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】351
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