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钙处理对葡萄果实花青素含量及品质的影响

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【作者】 余俊赵玉华白描杨国顺

【Author】 YU Jun;ZHAO Yuhua;BAI Miao;YANG Guoshun;Horticulture & Landscape College,Hunan Agricultural University;Hunan Engineering and Technology Research Center for Grape;

【机构】 湖南农业大学园艺园林学院湖南省葡萄工程技术研究中心

【摘要】 【目的】通过研究不同钙处理对葡萄花青素合成及品质的影响,确定适宜的喷钙时期、浓度、部位,为葡萄的优质高产提供理论依据。【方法】以6 a(年)生‘美人指’为试验材料,研究了不同钙处理水平(0、1、3、5、8 g·L-1)、施肥方式(叶果喷施和浸果)及时期(第1次膨大期和第2次膨大期)对葡萄果实品质和花青素含量的影响。【结果】钙处理可明显提高果实的单粒质量、可溶性固形物及花青素含量,并降低果实硬度和酸度,果实品质和花青素含量随着钙质量浓度的增加而提高,在5 g·L-1时效果最好,同时还发现钙处理效果在葡萄第2次膨大期优于第1次膨大期,浸果处理优于叶果喷施处理。第2次膨大期5 g·L-1钙溶液浸果处理的花青素含量为820.23 nmol·g-1(约为对照的5.72倍)、可溶性固形物含量(ω)为16.23%(约为对照的1.28倍)、固酸比为63.40(约为对照的1.67倍),而总酸含量(ω)显著低于其他处理,为0.26%(约为对照的0.76倍)。【结论】在葡萄第2次膨大期采用5 g·L-1钙溶液浸果处理,对于提高葡萄品质和果实花青素含量最为有利。

【关键词】 葡萄果实品质花青素
【基金】 国家葡萄产业技术体系(CARS-29-ZP-9);湖南省重点研发项目(2013FJJ6102)
【所属期刊栏目】 栽培·生理·生态 (2018年06期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20170449
  • 【分类号】S663.1
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】412
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