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外源抗坏血酸对采后菠萝黑心病发生及抗氧化性能的影响

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【作者】 侯晓婉鹿志伟张鲁斌贾志伟谷会洪克前

【Author】 HOU Xiaowan;LU Zhiwei;ZHANG Lubin;JIA Zhiwei;GU Hui;HONG Keqian;South Subtropical Crops Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences ·Key Laboratory of Hainan Province for Postharvest Physiology and Technology of Tropical Horticultural Products;

【通讯作者】 张鲁斌;

【机构】 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室

【摘要】 【目的】探讨外源抗坏血酸对采后菠萝果实黑心病发生和抗氧化性能的影响。【方法】以‘巴厘’菠萝为材料,分别用清水和0.2%(m/v)抗坏血酸浸泡处理,研究采后贮藏过程中黑心病发病情况及H2O2含量变化,分析抗氧化物含量和抗氧化物酶活性变化,并结合转录组数据探索关键酶基因的表达情况。【结果】外源抗坏血酸处理有效延缓了采后菠萝黑心病的发生,降低了菠萝果实黑心病病情指数,显著降低了菠萝果实H2O2含量,抑制了内源抗坏血酸(As A)含量的减少,增强了还原型谷胱甘肽(GSH)含量,提高了抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性。在黑心病发生过程中,抗氧化防御系统关键酶基因显著响应抗坏血酸的处理,抗坏血酸过氧化物酶基因(APX)和谷胱甘肽还原酶基因(GR)均显著上调。【结论】菠萝果实采后贮藏前外源As A处理能够延缓贮藏过程中菠萝果肉As A含量的下降,降低果肉H2O2含量,提高内源GSH抗氧化物含量,同时增加酶促和非酶促抗氧化防御系统中关键酶的活性,增强菠萝果实的抗氧化性能,延缓采后菠萝黑心病的发生,延长采后菠萝贮藏时间。

【基金】 海南省自然科学基金面上项目(317242);中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630062017008)
【所属期刊栏目】 植物与保护·果品质量与安全 (2018年09期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20180083
  • 【分类号】S436.68
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】238
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