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李果实酚类物质及其生物活性研究进展

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【作者】 孙海龙张静茹陆致成鲁晓峰吴强于潞

【Author】 SUN Hailong;ZHANG Jingru;LU Zhicheng;LU Xiaofeng;WU Qiang;YU Lu;Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Science;Management Department of Tonghua Park;Agricultural Technology Extension Center of Suiling County;

【通讯作者】 张静茹;

【机构】 中国农业科学院果树研究所通化市公园管理处绥棱县农业技术推广中心

【摘要】 李果实中含有丰富的矿物质、类胡萝卜素、果胶和酚类物质,因其果实中富含酚类物质而具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功能和极高的营养价值。本文对李果实中酚类物质组成、含量及其生物活性的研究进行综述。主要包括李果实中酚类物质组成,不同种质、不同时期李果实中主要酚类物质含量;李果实酚类物质在抗氧化、抗炎、改善认知、防治心血管疾病和骨骼健康等方面的生物活性。旨在通过综述李果实酚类物质组成、含量及其生物活性的报道,为李果实酚类物质评价体系的建立、李果实酚类物质开发利用和高酚李品种的选育提供信息。

【关键词】 果实酚类物质生物活性
【基金】 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610182016010);中国农业科学院科技创新工程专项经费(CAAS-ASTIP-201XZFRI)
【所属期刊栏目】 专论与综述 (2018年12期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20180293
  • 【分类号】S662.3
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】361
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